????钟爱酥皮点心，百吃不厌，虽然包酥擀酥有点麻烦，????吃起来香酥掉渣的感觉也是让人陶醉，今天做的是芝麻糯米蔓越莓馅的老婆饼，饼里依然没有老婆哦~????????hhh
By 这个诺内个语
用料
- 油皮：
- 中粉150g、糖30g、水90g、全蛋液20g、猪油20g；
- 油酥：
- 低筋粉100g、紫薯粉20g、猪油75g。
- 馅：
- 熟白芝麻30g、蔓越莓干适量、糯米粉70g、细砂糖50g，牛奶80g、水40g、黄油35g。
做法步骤
1、先来制作糯米馅。奶锅内加牛奶，水，黄油，砂糖加热煮沸，转小火加入糯米粉搅拌至无干粉，最后加入芝麻，蔓越莓干拌匀。冷却后放入冷藏至凝固更容易分割。
2、然后制作水油皮，将中粉、糖、全蛋液、猪油、水全部加入海氏M5厨师机的搅拌缸内，低速混合均匀，转高速揉成光滑柔软的面团。追求完美的可以揉至能拉出有弹性的薄膜。取出面团盖保鲜膜松弛一下。
