1、产品标准号
通过这个标准号，我们就知道是酿造醋还是配制醋，它们的标准号是不一样的。
酿造醋——GB/T 18187；配制醋——SB/T 10337，认准了买就不会错。
2、总酸度
总酸度越高，味道越酸，营养价值也越高，一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml。
食醋的品牌非常多，如果不知道怎么选，只要认准“中国4大名醋”，保证能买到优质好醋，炒菜特别香。
①山西老陈醋
山西老陈醋是中国四大名醋之首，历史可以追溯到3000多年前的商周时期，有“天下第一醋”的美誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋酸醇、味烈、味长，过夏不霉，过冬不冻，营养丰富，含有18种氨基酸、多种维生素等。
只有经过8年以上“夏伏晒、冬捞冰”，酸度达到6以上才能称为正宗老陈醋。
②镇江香醋
镇江香醋也有1400多年的历史，可以追溯到唐代，同样具备色、香、酸、醇、浓5大特色，且久存其质不变，并更加香醇。与山西老陈醋做比较，镇江香醋的区别在于微甜。
③福建永春老醋
永春老醋源于历史上著名的福建红曲米醋，以优质糯米、红粬、芝麻等原料，色泽棕黑、酸中有甜、醇香爽口、久藏不腐，也是一种陈醋。富含氨基酸、有益微生物，不仅是非常好的食用价值，也有很高的药用功效。
