最后摆盘时候，每一层和牛粒都需要研磨上新鲜的黑胡椒碎和海盐。
最后摆上辣椒丝、花椒粒、蒜片，以及一些新鲜香草做摆盘装饰，这道菜就算完成了。
这道菜，其实是在牛排的基础上，用中式的香料调味的一道“亦中亦西”的菜，尤其对于那些无法接受牛排“血淋淋”的人来说，这道菜可以很好地引导入门，不仅风味上更中式，在样子上，因为有最后一步回锅表面也都会灰褐化，但内里其实还是五成到七成熟而已，所以还是鲜嫩多汁，可以过得了心里这一关，又不影响口感和风味。如果不喜欢辣椒和花椒的麻辣味，也可以按同样操作方式，省去花椒粒和辣椒粒，同样方式煎好撒上海盐和黑胡椒即可。
而这道菜在风味上也比普通黑胡椒 盐的做法的牛排更丰富和复杂，有了花椒和辣椒的一丝丝麻辣，还有蒜片的焦香和黄油的奶油香，加上和牛富含脂肪的牛肉脂香，在味道上主次分明又有层次，加上样子好看，算得上色香味俱全了。
= 结语 =其实这道菜，应该在很多餐厅都可以看到了，所以并不是独创或首创，像广州东方文华的*有类似的做法，只不过用的花椒是青花椒。像以前写牛排文章，动不动就有人跳出来说外国牛排不行，只有中餐牛肉做法最好吃，他们可能都不知道，很多走在最前沿的中餐厅，其实早已开始使用这些国外的牛肉了，而且不是个例，而是越来越普遍。
随着全球贸易的开放和物流的进步，中式烹饪越来越多用到了国外的食材，这对于餐饮来说是幸事，毕竟可选的食材范围也越来越广，而这也需要我们用更开放的心态去面对这些食材，私以为，这才是一个合格吃货应有的态度。
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