南方有一种特色美食，北方人来到南方相对容易被接受的，它就是肠粉，因为它与北方的面食最相似，但又不是面食。说起肠粉，最出名的就是广州肠粉了，皮薄润滑，裹着不同的馅料，大街小巷随处可见。
肠粉是用大米磨浆做成的，裹入不同的材料蒸熟，即蒸即吃，润滑热乎，是最受南方人喜欢的早餐之一，相比起北方的凉皮，最大的不同是，凉皮是面食，韧劲好有嚼劲，一般是做成凉拌。
宅在家里20几天，好久没有吃过外面的早餐了，突然想吃肠粉想得紧。于是找出了以前买的肠粉架，好久没有用过了，今天就动手做了起来。肠粉架是三层抽屉式的，做起来很方便快捷。做肠粉最主要的是调米浆，只要米浆调好了，蒸出来的肠粉是非常润滑的。
今天在家制作肠粉，一个非常简单快捷的调米浆方法，不用泡米，不用磨浆，简单4步骤，孩子吃不够。
【家常肠粉制作】
【准备食材】：调浆料用粘米粉200克，小麦粉50克，水500毫升；馅料，鸡肉50克、盐、蚝油、生抽、玉米淀粉、花生油、葱花、红萝卜各适量；鸡蛋2只。
【具体做法】：第一步，肉馅制作，将鸡肉切片切丝再剁碎，加红萝卜跟和葱花一起剁成肉馅，再加入适量的盐、蚝油、生抽、玉米淀粉、花生油搅拌均匀，腌制片刻；用另一个碗打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
