烹饪小贴士：
1、各种素菜随个人喜好，随意添加。莴苣、荷兰豆、土豆、很好吃。喔，山芋（红薯）也很好吃。油要比平时炒菜稍微多一点，辣度随喜好适当调整。
2、新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。再之，选购活虾时，如果虾不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。
3、消费者在选购虾时还要注意，一般喂了药的病虾，虾皮会有一点黑白斑点，同时虾腮变黑。
4、新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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