要说江南第一鲜,芦蒿还要排在笋的前头。 为了最大程度吃到芦蒿的本味,清炒是最优先的选择,想吃荤的就加点肉丝! 3月的芦蒿正是脆嫩可口,回味清香;等到了月末,就会老得像草,嚼都嚼不烂。 懂行的小伙伴们,得抓紧吃呀!
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 梅花肉/里脊 300g
- 芦蒿 300g
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺(可选)
- 蚝油 1小勺(可选)
- 盐 1小勺
- 糖 2小勺
- 清水 1大勺
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 1大勺
- 食用油 2大勺
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 红尖椒 1个
做法步骤
1、买回来的梅花肉,洗净用保鲜膜包紧,冷冻半小时后切薄片,再切丝
2、切好的猪肉丝,加入2小勺生抽、1小勺蚝油(提鲜)、1/2小勺老抽(上色)、1/2小勺盐、1小勺糖、1大勺清水抓拌至肉吸收水份