导语：端午前，遇到这菜抓紧吃！全身是宝，比粽叶还香，经常上火常吃点，包饺子特鲜美，不懂吃真可惜！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
粽叶飘香，又快到一年的端午节了，进入夏天后，随着气温的渐渐升高，天气越来越热，很多野菜开始逐渐长出纤维、口感变老，也就慢慢接近尾声了，想吃可要抓紧了。而在端午节前有一种野菜正当季，它香味特别浓郁，比粽叶还香，用来包饺子贼好吃，遇到了可得抓紧吃，它就是“柳蒿芽”。
柳蒿芽是一种山野菜，和茼蒿类似，科目相同，但是柳蒿芽形似柳叶，极为妖娆。它有着独特的香味、而且香味特别浓郁、口感鲜嫩、味道鲜美、营养价值非常高。《诗经》和《本草纲目》中都有记载，柳蒿芽是一种药食兼用的野菜，它富含蛋白质、粗纤维和多种维生素、微量元素，有健脾去火、解毒消炎、养肝健胃、消暑、解酒等功效。
在我们老家柳蒿芽是很受人们喜爱的一种野菜，每到这个时节，都会去采一些柳蒿的嫩芽，就如同我们每年端午节，都要去采一些艾蒿一样，只不过柳蒿芽是采来吃的。当然，柳蒿芽也是我最爱的野菜之一，每年如果不能美美地吃上几次柳蒿芽，总觉得缺少点什么，而且我每年还都会多买一些，清洗干净，下锅焯水后，再过一下凉开水，然后控水捞出，挤干水分捏成一个个的菜团，再分装起来放到冰箱里冷冻保存，随吃随取，特别方便！
