3、加入1个蛋清、1大勺淀粉拌匀嫩肉锁住肉汁，最后加入1大勺食用油拌匀，防止炒制时肉蘸黏 *腥味较重的肉肉，建议加1大勺黄酒/米酒腌渍
4、芦蒿切成4cm小段，清洗干净，沥干水分
5、铁锅烧热，倒入2大勺冷油，倒入猪肉丝大火滑炒30-60秒，变色后立刻盛出沥干油份 *若觉得油量多，建议选择不粘炒锅滑炒，更省油
6、再起锅烧热，加入1大勺食用油，煸香蒜末、姜末，加入芦蒿大火翻炒1-2分钟
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