肉丸里放小苏打还是泡打粉,做肉丸用苏打粉还是泡打粉

2、将蒜切片，加水用料理棒搅打成大蒜水，（如果没有料理机就像我这样剁碎），然后加入糖，鱼露，淀粉，搅拌均匀然后放到冰箱冷藏30分钟以上

3、等需要用的时间就过滤一下，把蒜和葱都拿出来即可

4、将冷冻好的猪肉绞至细的颗粒状（大约30秒）后加入小苏打和盐继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟）

5、继续搅拌，淀粉水会沉淀的，用时候要搅拌均匀，第一次加入淀粉水，分三次加入冷藏的粉水，每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水，继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止