鸡蛋烙发面饼简单做法,发面鸡蛋饼最好吃的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 00:48:17

把胡萝卜的水分挤出,和鸡蛋碎放在一起,放入十三香3克,香油3克,用筷子搅匀。

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第三步:做油酥

我们做一点油酥:

拿一个小盆,放入面粉20克,加入食盐2克,锅内烧油,油温七成热时,

起锅把热油浇在面粉上面,边用筷子搅动边浇入热油,搅匀以后即成油酥。油酥可以使面饼呈现出层层的层次感。

第四步:做发面饼

面团发酵好以后,会比原来的面团大很多,用手扒开看一下,里面呈现出很多蜂窝状。

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在案板上面撒上面粉,拿出发酵好的面团。放在案板上面揉匀,排出里面的空气,揉成一个长条。用刀切成四等份。

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再把四等份揉成四个圆面剂子。然后把四个生面胚盖上保鲜膜防止圆剂子表面干燥。

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