12、沙皮狗最好能多冻一下，我每次冻8小时，建议每次冷冻不要少于6小时，不然脱模没那么清晰，而且狗腿容易断
13、脱模的时候，先四边脱模，最后脱中间的身子。看看冷冻到位的沙皮狗冰淇淋，脱模之后纹路清晰，栩栩如生
小贴士：
1、蛋黄可以用淡奶油加牛奶代替；
2、吉利丁泡软环节一定要用冰水，如果没有冰水可以先把水冷冻一下，再放吉利丁，然后冰箱冷藏室。夏天的话，不放恒温的冰水里的话，你会发现泡着泡着你的吉利丁片就没了；
3、牛奶巧克力温度不能过高，有点余温即可把吉利丁放进去融化；
4、加慕斯液之前，可以在模具里刷一层橄榄油，这样脱模时候比较方便；
5、慕斯液要放凉了再倒进模具里面，轻轻抖一下把气泡抖出来,挤慕斯液到模具里的时候，建议放在托盘上，挤好慕斯之后只要震动托盘即可；
6、一定要冻硬了再取出，不然的话，会影响脱模；
7、狗狗身体上的白色就是冻硬以后出现的冻霜,室温下放一会儿自然就有了。
