3、蛋白分三次加入45克的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋头会有短而小的尖峰。取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，再加入1/3的蛋白霜拌匀！直到看不到明显的蛋白霜，再将面糊倒回到剩下的1/3蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀！（注意：可可粉容易造成消泡，所以翻拌的动作要快，拌至看不到蛋白霜，蛋白糊就做好了）。
4、烤盘上铺上油纸，倒入蛋糕糊，用双手晃动模具，至蛋糕糊均匀铺满模具，用刮刀抹平。预热烤箱，放中层，以160度上下火烘烤22分钟！
5、我们来制作巧克力奶油抺面：100克淡奶油煮沸，倒入100克巧克力块中融化，放冰箱冷藏一小时！把50克淡奶油稍微打发，倒入冷藏后的巧克力奶油中，搅拌均匀，再放冰箱冷藏备用。
6、芝士奶草莓酱：把淡奶油和砂糖打发，加入软化的奶油芝士搅拌均匀，装入裱花袋挤在烘培纸上呈条状，中间挤上草莓酱！放入冰箱冷冻成条状！
