3. 平底煎锅中倒少许油，油温4、5成热时，将鱼块码放好，小火煎2分钟；
4. 翻面煎，此时能看到鱼刺与鱼肉有脱离，所以操作时要轻快温柔；
5. 撒葱段、姜片、八角、花椒，淋料酒；
6. 再倒入酱油和生抽，少许盐，一碗热水，盖上盖子，小火焖炖20分钟；
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