清蒸鱿鱼仔最好吃的是里面的膏状物质，用宁波话讲就是“韧结结”，咬起来满嘴飘香，而且营养丰富。
3、蒸杂螺
宁波的奉化、象山、宁海等沿海地区有很多很不错的小海鲜，其中种类丰富的杂螺尤其好吃。香螺、玉螺、芝麻螺、长螺蛳、海螺、牡蛎、蛤蜊、佛手螺……一大盘林林总总的海螺，滋味各不相同，又完美融合，非常过瘾。
4、蒸银鲳
银鲳鱼是宁波人非常喜欢的一种东海海鲜，肉质比其他鲳鱼要细腻鲜美。春季鲳鱼价廉物美，刺少肉嫩，非常的鲜美好吃。配上一点葱姜，淋上一点美味鲜，只要清蒸，就能获得最美好的鲜美滋味。
5、清蒸带鱼
同样的，作为宁波人每年消费量最大的海鲜，新鲜的东海带鱼最正确的打开方式也是清蒸。
带鱼虽然出海即死，但是带鱼因为都是纯野生的，那种鲜美的滋味用清蒸最能体现。现在运输、保存技术发展了，臭烘烘的带鱼几乎很少见到，一般菜场买来的带鱼都比较新鲜，特别适合清蒸。
