最后排骨冷水下锅焯水,还是开水?
回答是冷水下锅!为什么呢?因为冷水下锅后,排骨可以和水温一同升高,这样的话排骨很容易受热均匀,口感不会变差,还能将排骨中的血水清除干净,而且炖出来的排骨才会软嫩又没腥味,而开水恰恰相反。
现在大家都明白了吧?学会炖排骨,就可以做出更好吃的红烧排骨或者炖排骨汤,试试看。
,最后排骨冷水下锅焯水,还是开水?
回答是冷水下锅!为什么呢?因为冷水下锅后,排骨可以和水温一同升高,这样的话排骨很容易受热均匀,口感不会变差,还能将排骨中的血水清除干净,而且炖出来的排骨才会软嫩又没腥味,而开水恰恰相反。
现在大家都明白了吧?学会炖排骨,就可以做出更好吃的红烧排骨或者炖排骨汤,试试看。
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