第七步：炸到汤圆金黄定型之后，捞出来把油控干就可以装盘了。
【小贴士】1、炸汤圆比较关键的一步，就是煮汤圆，煮汤圆的时候要注意，汤圆浮起就捞出，不要煮久了，否则外皮太软，没有支撑力，炸的时候容易破裂。
2、第二步就是裹蛋液，在汤圆的表面裹一层蛋液，汤圆就不容易黏在一起了。
3、第三步就是裹面包糠，面包糠可以让汤圆表面不粘连，而且会增强汤圆表皮的支撑力，炸出来的汤圆不粘，不变形，不破裂。
4、面包糠最好裹两遍，这样汤圆表皮支撑力会更强炸出来也不容易变形。
5、炸汤圆不适合用高温，油温保持在130摄氏度左右，油温太高容易迅速膨胀，导致汤圆炸裂，最好是小火慢炸。
6、炸汤圆的时候注意，当汤圆浮到油表面的时候，要用铲子压着汤圆，不要让汤圆露出来，否则会导致受热不均，让汤圆破裂。
