现在烧烤作为夏日美食的象征，俘获了大量消费者的心，但是由于近年来环保要求越来越严格，倡导低碳生活，所以以往烧烤所必需的碳大量被"电烤炉"所取代。
用电烤箱烤出来的肉串味道香酥爽口，没有外面烧烤摊上肉串的油腻。在烤箱的烹调过程中食物不需要依赖油来做传热的材料，所以油的用途非常少，吃起来自然更清淡爽口。电烤串受热均匀，加热过程平缓，给食物充分的发酵时间，烘烤出来有独特风味。缺点是在烘烤过程不便于开箱处理，烤出来的羊肉串串偏干。
电烤羊肉串：由于不与明火接触，肉质相对较生硬。电烤羊肉串：肉质受热均匀。色泽酱黄油亮。没有特别的香味，吃起来只有一股羊肉香味。
炭烤羊肉串：由于与明火接触，肉质是鲜嫩软脆。肉质受热不均匀。色泽是外焦里嫩。吃起来除了羊肉香味外，还会有木炭香味。
