2.把菜心焯一下水:锅内烧水,加入少许食盐和植物油,为菜心提味的同时也使菜心色泽更加鲜亮。水烧开以后放入菜心,焯水30秒左右倒出来,
把菜心朝同一个方向摆放在盆中,把清洗干净的葱丝、姜丝、红椒丝一字排开铺在菜心上。
3.锅内烧油,油温6成热,油面冒青烟时起锅,把热油均匀泼在菜心上,热油能瞬间激出葱姜的香味,再从盘边淋入10克蒸鱼豆豉就能上桌食用了。
青椒火腿炒鸡蛋青椒鸡蛋在家常菜中很常见,营养均匀,香辣下饭,很受大家的欢迎,再搭配火腿一炒,真是美味。
1.准备适量的青椒,破开去除青椒籽,先切成长条再切成片;再切一点葱花。
准备火腿两根,斜刀切成片。
碗中打入两个鸡蛋,加入少许食盐,倒入一点白醋,少许清水,一点胡椒粉,用筷子搅拌均匀,加清水和白醋能使炒出来的鸡蛋嫩滑无腥。
2.锅内烧油,油烧热以后倒入青椒、葱花一起翻炒出葱香味,把火腿倒入锅中继续翻炒,炒熟以后倒出来备用。