将生蚝一个个的摆上去，再在最上面放点辣椒洋葱姜片之类的，有啤酒的话倒入半瓶啤酒，没有啤酒的话就倒入适量水和料酒，盖上盖子煮，接下来这一步很关键，时机一定要掌握对，久了生蚝就老了，时间没到生蚝又没熟，高压锅中间有个阀门塞，高压锅上汽后阀门塞会跟着转动并发出“呲呲”的响声，看到阀门上汽转动发出声音后立即关火，打开阀门塞放气。这时候人尽量离高压锅远一点，以免里面的水气出来不小心溅伤自己。
这样做出来的生蚝不需要专门的工具拿来撬，用手就能轻易打开，搭配自己喜欢的酱料蘸着吃即可。
我这里分享一个蒜蓉酱的做法，准备多一点的蒜蓉和少许葱白姜末，油锅烧热后放入爆香，下入少许剁椒酱翻炒，加入生抽、白糖、醋、蚝油。少许水翻炒均匀即可。
第三种：蚵仔煎
蚵仔煎这道菜是我国台湾省的著名小吃，我的做法可能谈不上正宗，但是基本也就是这么做的，差别不大。
