走在福建街头，沙虫小吃随处可见，办酒席常见，就像吃米饭一样随意，市场价大概70-100元左右，沙虫极具营养价值，口感也棒，可以做成土笋冻，还可以煲粥喝。
除了鲜吃，沙虫还可以制成虫干，但处理起来比较麻烦，很费人工，先要把肚中的沙子挤出来，在制作虫干之前，先把沙虫泡水，就像大家吃花蛤一样，让它自己吐沙。
然后再把内脏挤出，反复挤压冲洗，过程无比的腥臭，最后只留下虫皮，晒好的沙虫干，可以卖到800多元一斤，物有所值。
福建街头有一道小吃，名叫土笋冻，类似于皮冻一样，沙虫含有丰富的胶原蛋白，清洗干净之后，扯出沙虫的肠道，再次冲洗干净，然后放入锅中煮，时间不要太久，捞出泥虫，只保留汤汁部分，依次装入碗中晾凉。
