贵州糯米饭做法大全,安顺正宗糯米饭做法

糯米饭的制作过程是一场视觉的盛宴。

通常，摊主会先在小碗上套一个塑料袋，然后铺上浅浅的一层糯米，再以极快的手速加入各种小料：烟香干韧的腊肉片、脆爽多汁的酸萝卜、焦黄诱人的土豆、香酥的花生、爽滑的海带丝、咸香的脆哨、切成碎末的折耳根、榨菜丁……

当然，最必不可少的，就是一勺香气扑鼻的油辣椒。对于一碗地道的贵州糯米饭来说，它是灵魂一般的存在。

最后，再添上一层糯米，盖住小料。将盛着糯米饭的塑料袋一提、一扭、一递，一袋糯米饭就制作完成了，整个过程如同行云流水般顺畅。