遵义的糯米饭，会配上一碗鲜美的豌豆汤。
每日清晨五点，店家们便已忙于后厨，为一整天的售卖而做准备，将豌豆放入大骨汤中经过数小时的熬煮，余下扑鼻而来的绵软和清香。
糯米饭醇韧，同时辅以腊肉、脆哨、油辣椒、香葱、榨菜末、折耳根、花生米、豆腐干……可以干拌来吃，更有嚼头韧性、油而不腻，
老遵义人还会将豌豆汤倒入糯米饭拌匀了吃，这是“汤饭吃法”。香喷喷的汤汁浸润了软糯的米饭，再加上粒粒入口即化的豌豆，真是无以伦比的享受。
黔东南、黔西南丨染自草木的五色糯米饭
贵州的苗族、布依族、壮族、侗族等少数民族，都有制作五色糯米饭的传统。
五色，指的是“黑、红、黄、白、紫”。除白色外，其余颜色均由天然植物染料染成。
黑色染料：用枫叶和其嫩茎之皮捣烂、风干、浸泡、滤净制成。黄染料：用密蒙花汁煮沸或由栀子捣碎浸泡而得。红染料和紫染料：是用红蓝草染成（不同的是，红色是用带绒毛的圆叶红蓝草，紫色则用光面的长叶红蓝草）。
