步骤3
选择从一边开始，将两张面片卷叠起来，做成圆筒状。然后用保鲜袋将这块面卷放到冰箱中冷冻，时间在3个小时以上更好。冻到菜刀适合切的时候就好了。
步骤4
将冷冻好的面卷从冰箱中取出来，放在干净的板上，用菜刀切成薄片。切好的牛耳仔片分开放好，不然会粘连在一起。
步骤5
取出干净的锅，将锅烧热后，倒入适量的植物油，等到油温烧到六七成的时候，就将火转为小火，然后将切好的牛耳仔片放进去炸，每次不要放的太多，炸个5秒左右的时候，就用筷子翻动翻动。
步骤6
因为牛耳仔片切得很薄，所以在锅中炸的时间不用太久，等到炸的面片呈现弯曲的样子，两面都变成金黄色就可以捞出来了。
