1. 准备两个盆子,把面粉、泡打粉、盐等所有粉料在一个盆里混合均匀;清水、鸡蛋、植物油等所有液体在另一个盆里混合均匀。
2. 把液体倒在面粉盆里。水、蛋、油混合的简单乳液,可以让泡打粉不会过早释放气体。
3. 先用筷子把面粉搅成面絮,注意不要划圈搅动,可以从四周向中间搅,或划十字,避免面团产生筋性。
4. 开始揣面,手握成拳头,用力压在面团上,面团的每个地方都要压到,揣好一面后,把面团翻过来再揣另一面,
1. 准备两个盆子,把面粉、泡打粉、盐等所有粉料在一个盆里混合均匀;清水、鸡蛋、植物油等所有液体在另一个盆里混合均匀。
2. 把液体倒在面粉盆里。水、蛋、油混合的简单乳液,可以让泡打粉不会过早释放气体。
3. 先用筷子把面粉搅成面絮,注意不要划圈搅动,可以从四周向中间搅,或划十字,避免面团产生筋性。
4. 开始揣面,手握成拳头,用力压在面团上,面团的每个地方都要压到,揣好一面后,把面团翻过来再揣另一面,
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