面包和油条的制作过程,面包粉做油条的做法

02

泡打粉版

这个配方是电视上美食节目看到的，分享给大家。

所有材料揉成光滑的面团。这个含水量不低，初揉会粘手，别加粉，不然太硬的面炸出来就是面棍不是油条了，多揉会就好了。揉好的面团表面抹一层油防干，再套上保鲜袋放进冰箱冷藏一晚。如果室温很低放室温就行，没有酵母不存在发酵的问题，长时间放置是为了放松面筋，低温是怕面会坏掉。

第二天早上面拿出来，铲到台面上，分割成两份，油条的整形过程和酵母版一样。擀开，切条，叠起，压一下，拿起来抻一下，下油锅炸。

说下油饼怎么做。