过完油腻的新年，就应该弄点麻烦事儿来坐一坐哈哈！自制手工饺子，营养又健康！两个饺子的分量几乎是肉和菜料1:2的，比较素一些哈。因为是手工饺皮饺子，做的比较大个，我这儿的馅料以白菜的为主，两斤面粉做了90多个，其中28个是韭菜，其他都是白菜的！我们三个人大概吃了20就饱了……剩下的木有煮冷藏着下次吃！(收起)
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 中筋面粉1000g（两斤） | 温水（揉面用了520ml）550ml |
| 盐4g | 猪上肉（剁碎）750g（买好了一称就这个重量） |
| 大白菜500g | 大香菇7个 |
| 木耳手抓一小把 | 葱100g |
| 韭菜200g | 调味料 |
| 酱油 | 油 |
| 胡椒粉 | 盐 |
自制饺皮手工饺（白菜香菇木耳肉&韭菜肉）的做法步骤
1. 临时决定做，香菇木耳木有提前泡一晚上。所以就一起装大碗里装大半碗水 用碟子盖好微波炉2分钟，快速变软，倒入冷水不烫手就成碎粒备用
2. 准备一拌馅的大盘子，香菇木耳沥干倒进去，葱切葱花也放进去
