3.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后把番茄丁倒入锅中,充分炒出番茄的红汁,这样煮出来的汤更加红润鲜美,从锅边淋入适量清水,加入食盐3克,鸡精2克搅拌均匀,转大火把汤汁烧开,撇去锅中的油脂,这样汤会更加清淡爽口。
把豆腐倒入锅中,转小火煮2分钟,让豆腐吸收番茄汤的鲜味,再勾入一点薄芡使汤的口感更加醇厚,汤汁再次沸腾后把蛋液淋入锅中,蛋花飘起后即可关火,把香菜、葱花稍微烫一下就可以出锅了,再淋入一点芝麻香油增香,一道清淡营养的番茄豆腐羹就做好了。
萝卜炖排骨1.准备食材:
准备新鲜的猪排一斤,剁成均匀小块放入清水中,抓洗出里面的血水。
准备青萝卜、胡萝卜各一个,削去外皮后切成大小均匀的滚刀块。
切点姜片、葱段,放入几粒枸杞和红枣增加汤的营养。
2.把排骨焯一下水:
锅内烧水,排骨冷水下锅,加入少许食盐,倒入一点料酒去腥,水烧开以后把表面的浮沫撇干净,煮至没有杂质溢出把排骨捞出来,用清水冲洗干净,控水备用,这一步主要是为了去除排骨中的血水,达到去腥的效果。
3.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后把葱段、姜片放入锅中,开小火爆香,倒入排骨,转中火煸炒2分钟,炒出排骨中的水分,排骨炒香以后从锅边淋入适量清水,喜欢喝汤的话水可以多加一些,转大火把水烧开,再次打去锅中的浮沫,把萝卜倒入锅中,放入红枣和枸杞。
汤汁再次烧开以后把排骨放在砂锅里面,开小火炖40分钟,把排骨炖熟、炖出里面的营养。