这个面包要说起来是之前看到香港有家茶餐厅，最火的就是餐肉滑蛋包～据说还是天王嫂的最爱～店家是把椭圆形的餐包像热狗一样，中间划开，里面抹上黄油，放进去煎好的午餐肉和炒的嫩嫩的滑蛋。看起来就异常好吃～不过为了方便忙碌的宝宝们～咱们改变一下做法～直接把午餐肉和蛋包进我们的奶油餐包里～这样可以节省很多早晨的时间哦～吃的时候配上番茄酱～煎至是馋疯隔壁小孩了呀～做起来也是简简单单哦～
By 大妮儿妮儿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面团：
- 高筋面粉 115克
- 中筋面粉 215克
- 干酵母 4克
- 细砂糖 24克
- 盐 6克
- 冰牛奶 190克～200克
- 鸡蛋 1个
- 无盐黄油 35克
- 刷面：
- 蛋液（烤前） 少许
- 融化的无盐黄油（烤完） 少许
- 馅料：
- 玉子烧：
- 鸡蛋 5个
- 三花淡奶 50g
- 盐 少许
- 午餐肉 1罐
做法步骤
1、先来揉餐包的面团，面包机中放入高筋面粉、中筋面粉、盐、糖、酵母、鸡蛋和冰牛奶，揉面约8分钟，之后放入无盐黄油，揉10-15分钟，揉至面团柔软光滑，且可以拉出破洞圆滑的薄膜即可。整形好放在大盆中，密封发酵1小时。发酵好后面团为原先的2倍大，且戳洞测试不回缩即可。
2、将面团分成8-10份，排气滚圆后覆盖松弛10-15分钟。松弛的时间来做鸡蛋卷，鸡蛋、淡奶和盐混合搅打均匀，平底锅抹油，然后倒入一层蛋液，待蛋液基本凝固后从上至下卷起，最好宽一些。
