二、“俄式”硬核鲱鱼罐头
瑞典的鲱鱼罐头可以说是世界上最臭的食物，没有之一，据说其臭味相当于纳豆的300倍。但是俄罗斯的鲱鱼罐头也没好到哪去，先将鲱鱼切段或者片，经过盐的腌制后，再放入橄榄油中进行密封。吃的方式也很随意，可以生吃下酒，也可以用来泡饭。由于经过腌制后的鲱鱼口感软腻如肥肉，滋味很咸，所以一口肉就可以喝一大杯酒。很多人在尝试了这种油浸过的鲱鱼罐头，都表示“太重口味”了，腥臭味根本常人无法接受。
俄罗斯最有名的菜你觉得是什么？红菜汤？肉冻？还是腌鱼，NO,NO,NO！酸黄瓜必须有姓名，它是最有名也是最普遍的。由于酸黄瓜储存时间长而且营养丰富，所以成了人们青睐的美食，正宗的俄式酸黄瓜是短粗型的，吃起来虽然很酸味道很冲，但是相当脆爽。
鱼子酱特指鲟鱼卵，味道腥咸，它与鹅肝酱、黑松露并称为“世界三大奢华美食”，普通人一般是吃不起的，一公斤的鱼子酱大约需要10多万的人民币。但是俄罗斯人却把鱼子酱当做下酒菜，主要是价格亲民，谁让人家是鱼子酱最负盛名的产区呢。将鱼子酱涂抹在面包上，或者直接食用都是最美味的吃法，但是仍然有很多人接受不了它的咸腥味。
俄罗斯的手撕干鱼可以说是啤酒的绝配，由于俄罗斯每年鱼的产量很高，吃不完的鲜鱼只能做成干鱼食用，一是为了储存的时间更久，另外一个原因就是当做下酒菜吃起来方便，吃的时候撕一块下来，一口气连干3瓶不是问题。
