图片来源：专家提供
1️⃣ 摸：菌菇表面干爽的，比较新鲜。
2️⃣ 捏：轻轻捏一捏菌菇的柄，手感紧实一些的，口感偏Q 弹，做菜的时候也更耐煮一些。松散一些的，则相反。（别捏太狠了，小心菜店老板揍你）
3️⃣ 翻：把菌菇翻过来，看看有没有开伞，开伞的菌菇水分下降，是变老的表现，未开伞的更新鲜，口感更好。
未开伞，就是菌柄和菌盖之间有一层薄膜连接。没有连接，就是开伞了。
图片来源：站酷海洛
如果你面对各种各样的蘑菇，总是不知道吃哪种好，可以根据你擅长的烹饪方式来。
不管你想怎样吃，我们都帮大家做好了，自取筷子，顺着网线来吃啦。
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01 随便怎么吃都行 · 菇
想要菌菇的鲜味到达极致，可以多用富含呈味氨基酸的食物、调料一同烹饪。
我们帮大家整理了一组美味公式，只要是搞不懂怎么做的蘑菇，这样炒准没错！
主菜：蘑菇
配菜任选一：鸡肉、牛肉、猪肉、虾、鸡蛋、番茄
调料任选一：生抽、蚝油
除了这种常规吃法，我们也请大厨帮我们开发了一些新奇的做法 ——
