2021年的春节就快到了，每年春节都要炸些年货，荤的素的啥都准备点，如果来客人吃饭，这炸货也能当个凉菜上桌，方便又美味，今天整理了这些炸货的做法，都是些家常的做法也很简单的，有喜欢的可以收藏起来试试看。
第一道：炸胡萝卜素丸子
我家人都特别爱吃这胡萝卜素丸子，虽然没有肉，但是吃着甜丝丝的，尤其趁热吃外焦里嫩特别香，总之油炸的啥都好吃你觉得不？我今天炸的这丸子外壳特别焦脆，嚼着嘎嘎脆的声音，即使放凉了依旧好吃。
所需食材：胡萝卜1000克，香菜50克，面粉两大勺，盐5克，十三香1克，清水适量，炸油500克。
制作过程：
1先把2斤胡萝卜去皮洗净用擦丝器擦成粗丝，注意是粗丝不要用超细那个零件，粗的榨完口感好还不容易糊。
2擦完的胡萝卜丝用菜刀剁几下，稍微剁几下胡萝卜丝不会太长就行了不必太碎。
3把50克香菜洗净控干水分切末。
4把胡萝卜丝和香菜末放在一个比较大的碗里。
5放入1克十三香，喜欢五香粉的就放五香粉，我不喜欢五香粉的味道。
6再放5克盐拌匀。
7最后放入适量面粉，这里的面粉我没称，我就加了电饭煲自带的汤勺两勺面粉，用筷子搅拌搅拌。
8这时你会发现比较干不容易拌，那就加入适量的清水，清水的量就以面糊能攥成团就行，不要太湿了，会延长炸制的时间的。
9最后戴上一次性手套用力攥面糊，待攥得特别均匀了，就抓起一把面糊从虎口那里挤出来一个球球，然后用勺子将球球刮下来就是丸子了。
10烧一锅热油，六成油温下入丸子，火不要太大，一边下丸子一边加热，太大火容易外面糊了内心还粘的不熟，所以下丸子以后就换中小火慢慢炸，待锅中的丸子数量够了就用筷子搅搅避免丸子粘连。
11炸至丸子通身金黄外壳很硬了就捞出来，稍微晾晾趁热吃外脆内软口感特别棒。
小提示：炸丸子要想外脆内软就千万不要放太多面粉，面粉的量是能把胡萝卜丝粘连起来就行，炸丸子不要大火避免外糊内不熟，炸好趁热吃外壳焦脆特好吃，放凉了外壳就会变软，但是吃着也不错的，当零嘴吃也很香的。
第二道：山药黄金虾棒
