这道菜更省事，可以提前做好坯子冷冻起来，来客人了从冰箱拿出来就可以直接炸，相当省事，相信宴客也倍儿有面子。
所需食材：铁棍山药600克，虾仁300克，金色面包糠250克，盐4克，黑胡椒粉少许，淀粉200克，鸡蛋2个，蜂蜜芥末酱适量。
制作过程：
1先把虾仁解冻去掉虾线，我图省事买的虾仁，如果你用鲜虾自己剥虾仁做出来会口感更好，但是注意尾巴留着别给去掉。
2为了防止虾做熟了卷曲，用剪刀在虾的腹部剪几下，根据虾的大小不同剪得多少会有不同，我剪了五下。
3剪完之后试一下虾能够完全伸展开伸直就可以了。
4铁棍山药去皮洗净蒸熟放大碗里用铲子压成山药泥，一定要用铁棍山药，因为口感特别面效果最好，千万别用脆的菜山药。
5山药泥里放4克盐。
6再研磨进去适量黑胡椒粉，不用太细有颗粒感更香。
7用筷子将山药泥拌匀。
8取一小坨在手心里按扁即为一张皮。
9把处理过的虾仁放在上面，注意尾巴露在外面不要包进去。
10双手合起来用山药皮将虾仁包裹好，封口处捏紧。
11在手心里把表面搓光滑即可，这就完成一个坯子了，其他虾仁都是如此操作。
12把做好的山药虾棒先放在淀粉里浑身沾满淀粉。
13鸡蛋两个打入盘中打散，把沾过淀粉的虾棒放进全蛋液里打个滚蘸满蛋液。
14最后放在金色面包糠里再打个滚，稍微捏捏，令面包糠粘得更加牢固。
15所有的虾棒都处理好放在盘中，烧一锅热油，我用小奶锅烧油，挺省油的不用担心费油哈！
16油温六成热时下入虾棒中小火慢炸。
17炸至一面金黄色了翻个面。
18待虾棒全身颜色都金黄了就可以捞出来了，用厨房纸吸一下多余的油趁热吃特别好吃，也可以蘸点蜂蜜芥末酱更好吃。
小提示：不喜欢蜂蜜芥末酱的也可以用沙拉酱或是番茄酱蘸吃，随自己喜欢吧！即便是啥也不沾其实也特好吃，外焦里嫩，中间还有口感很面的山药泥真的特好吃。
第三道：干炸小梭鱼
这道干炸小梭鱼效果真的特棒，不过要注意用的不是用淀粉而是用中粗玉米面做裹粉炸的，炸好的鱼身上还能看到点点的黄颗粒，外皮更酥脆口感更棒，嚼着特别香，这方法同样适用于干炸带鱼。
所需食材：小梭鱼1000克，葱姜适量，黄酒30克，花椒1克，盐6克，中粗的玉米面200克，炸油适量。
制作过程：
