糖酥煎饼的做法,糖酥煎饼的做法和配方

刮煎饼是把糊子舀到热鏊子上，再用篪子左右摊开。

滚煎饼是最费力气的一种做法，是用面团在鏊子上多次滚动而成，滚满一层，摊熟的煎饼就可以揭下来。虽然模样不怎么平整，但是却以原味取胜。

但无论是哪种做法，煎饼依然还是那个山东特色煎饼，有着特有的劲道和面香。

在热爱煎饼这件事上，山东人要说第二，那没人是第一。

毕竟在1967年，泰安市东羊楼村发现了明代的“分家契约”，其中载有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”。能被当做财产分家，可见煎饼在山东简直就是度量衡一样的存在。