撒上白芝麻，关火出锅（香菜是灵魂，但是我没买到）
炸出完美脆茄片的小贴士
1. 茄子不要切太薄，也不要很厚；
2.切好用凉水泡一下；
3. 然后多控一会水，沥干水分；
4. 淀粉一定要放的稍微多一些，炸之前看起来是干*，而不是很黏的那种；
5. 复炸，直到用工具碰到茄子会有脆脆的手感。
食谱作者：无忧妈妈哦
“现在全职带孩子，
喜欢做吃的，
大家多多关注哦”
逆袭饭店的人说
驰宝宝：
好好吃！和在饭店吃的没差！
睡衣小英雄东东：
先感谢楼主的方子！比饭店做的好吃????！
第二次做了，把茄子去芯后，切成一边厚一边薄的滚刀块，做出来更好吃！外酥里嫩！完全按照楼主的方法做就OK，淀粉要挂足！
Dundd：
很棒！
白驹过隙2019：
完美。
宠丽：
完美成功，加上了灵魂的香菜。不错不错！
