技术要点：
1.鸡蛋液和水的比例大概是1:2，蒸出来的蛋羹比较嫩滑。
2.鸡蛋液中要加凉开水，生水中的氧气含量比较高，蒸出来的蛋羹里面会有蜂窝孔。
3.蒸的时候要用保鲜膜或者盘子盖住，隔离水汽。
4.鸡蛋蒸至半熟时放肉末，才能使肉末和蛋羹均匀融合入味。
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