第一印象就是酥，用五花肉加鸡蛋和干粉经过炸、煨、烹调的碗菜，而且酥得香、酥得嫩、酥得入口即化。在晋城，经常将刚炸好的酥肉和时令的蔬菜放在砂锅里，加水后慢煨。酥肉煨得酥而不烂、肥而不腻、香气诱人，连砂锅里的蔬菜也饱饱地吸收了酥肉的美味，喝上一口热汤，怎一个“鲜”字了得。
稀汤咕咚水
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/ 汤扁食
汤扁食核心是那一味饺子，其他配料不拘。可以单用羊汤、鸡汤、骨汤等高汤，加上一星半点粉条、香葱。也可以根据个人口感加入海带、银耳、豆角丝、木耳……甚至还有荷包蛋，起锅之时，点入盐、醋，口感丰富。皮里是馅，皮外是菜，每捞到一样都有发现新大陆般的惊喜，即便配菜全部吃完，还有内涵丰富的扁食等着，扁食皮上有了汤的浸润，使得它又和中午的干饺子区别开来，风味别样。
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/ 肉丸方便面
长期以来，一袋豫竹，一个鸡蛋，外加一把肉丸的方便面，一直是很多晋城人的早餐标配。早餐摊前，老板熟练的拿起汤勺乘着可数的丸子，捞一颗鸡蛋，压九分满的酱色高汤，一般不出3分钟，热气腾腾的方便面就做好了，吸溜一口，那味道别提有多舒坦了。很多走出晋城的学子，出门前都会带上几袋豫竹，一碗香喷喷的方便面，唤醒了晋城人清晨的肠胃，也唤起了游子的乡愁。
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