步骤
1. 鲫鱼*好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好。
2.煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香，放入鲫鱼大火煎。，一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄
3. 豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀。
4. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。
5.大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐，再放入香菇同煮5分钟。
6.出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。
9木瓜鲫鱼汤用料
鲫鱼500g 、木瓜1个、料酒1汤匙、 盐适量 、黑胡椒适量、 姜1块
步骤
1.准备需要的食材；木瓜去皮去籽切块；姜切片。
2.鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线。
3.锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制。
4.放入料酒煎至两面金黄。
5.煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟。
6.放入木瓜块继续煮15分钟；放入盐调味；撒上黑胡椒即可。
10萝卜丝鲫鱼汤用料
鲫鱼900克、白萝卜300克、大葱、姜、植物油、味精、盐、料酒各适量
步骤
1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；
2. 白萝卜去皮，切成8厘米长细丝； 葱切长段，姜切细丝；
3. 炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；
4. 倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；
5. 用小火煮至水开后10分钟；
6. 取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。
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