食材
鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。
做法
1、处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。
2、豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。
3、锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
4、加入适量凉水，大火煮开炖十分钟，小火炖十分钟。
5、豆腐放入，炖五分钟，适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。
6、盛盘，滴上几滴香油，中间撒上香菜碎。
九、鲫鱼萝卜汤
食材
鲫鱼、萝卜、葱、姜、盐、油、料酒。
做法
1、:鲫鱼*了清洗干净，鲫鱼表面抹上盐和料酒，腌制15分钟！
2、锅里烧热放油，把鱼放入煎！
3、煎至两面金黄，放入适量料酒，葱和姜片！
4、倒入适量清水，大火煮20分钟！
5、煮鱼汤的时候把萝卜去皮切丝备用！
6、20分钟以后放入萝卜丝，放入适量盐再煮五分钟，调入少量胡椒粉就可以了！
十、番茄滚鲫鱼汤
食材
番茄1个、鲫鱼1条、油1勺、盐1小勺、料酒1勺。
做法
1、野生小鲫鱼处理干净，番茄洗净切块备用。
2、鲫鱼切花刀，抹上盐和料酒腌制二十分钟。
3、平底锅热油，放入鲫鱼，将鲫鱼两面煎至发黄后盛出。
4、煮锅中烧水，水沸腾后放入鲫鱼，将鱼汤炖煮至颜色发白。
5、放入番茄煮两分钟，然后放入盐调味即可。
十一、胡萝卜山药鲫鱼汤
食材
鲫鱼200g、胡萝卜60g、山药150g、油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、鲫鱼去鳞、去腮、去肠洗干净，胡萝卜山药洗干净。
2、山药去皮切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块。
3、鲫鱼裹上面粉。
4、锅里放花椒，加油烧热，鲫鱼入锅煎后盛出。
5、煮锅添加葱姜蒜，煎好的鲫鱼入煮锅，添加开水煮。
6、10分钟后山药、胡萝卜入锅同煮，煮至食材熟，加胡椒粉。
7、加盐关火，盛出即可享用。
十二、酸辣鲫鱼豆腐汤
