南通一直是一个被误读的城市，很多人认为它过于普通，没什么好玩的。其实，单单是海鲜这一条，就足以成为来南通旅游的强大理由。当地人称：“黄鱼黄唷鳓鱼鲜，马鲛圆鲳鱼扁，吃上一口三年鲜”。在南通的县级市中，如东和启东是靠海的，启东的吕四渔港是中国十大渔港之一。
吕四渔场像个得天独厚的天然鱼舱，日夜奔腾的长江水裹挟而下的泥沙使近海水质肥沃，饵料丰富，加之光照、气温和盐度等有利因素，这里的各种鱼虾蟹贝类资源极为丰富，鲥、甲、鲳、黄是吕四渔区的四大品牌鱼。当地还盛产一些小海鲜，如文蛤、竹蛏、西施舌、泥螺……当地人喜欢吃生炝（用酒糟，生吃）的海鲜，味道很美，但并非适合所有人，因为容易吃坏肚子。在镇上找当地人一问，都能找到比较好的海鲜馆。价格也是相对公道。
见过南通启东黄鱼的人都说，这里的黄鱼的颜色很正，金黄色浓郁，是黄鱼中的上品。黄鱼有大、小黄鱼之分，又称“黄花鱼”、“石首鱼”。黄鱼身体肥美、鳞色金黄，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，有健脾升胃、安神止痢、益气填精、延缓衰老等功效，是启东著名的海特产品。黄鱼无论清蒸、红烧、煮汤，都 肉嫩少骨、鲜美无比。
“天下第一鲜”，乾隆皇帝给文蛤的封号。文蛤足扁平如舌状，很像古代兵器中的“月斧”，故又有“月斧”之称。启东地处长江入海口，是文蛤的天然生长地。每年农历七、八月起，文蛤群集，且体壮腰肥，营养丰富。当地人用文蛤制作的菜肴有“天下第一鲜”、“文蛤饼”、“土司月斧”、“如意蛤卷”、“芙蓉蛤仁”等。家常的做法是或炒或煮，再是蒸蛋滚汤，总之连壳带肉一起下锅。启东人喜欢取出蛤肉后，用一块铁板慢慢焗熟，吃时一舀数十枚入口，豪迈无比。听说还有更奢侈的，仅用竹蛏的两根须入菜，其余部分弃之，真是穷凶极恶。
吕四港还有一种沙地梅子鱼，产于长江口近海，尽管个儿不大，但营养丰富，味鲜肉嫩。清蒸梅子鱼、雪菜梅子鱼汤是沙地人宴请宾客的珍品佳肴。
而如东的海鲜同样久负盛名。在这里，除了文蛤之外，还有一道很著名的菜，就是醉虾，上海人最喜欢了。虾肉鲜嫩，虾皮很薄。所以新鲜的虾子放到嘴里用舌头抵开透明的虾皮，晶莹透明的虾肉马上就融化了，清香的鲜味顿时直抵每个味蕾。
如果你愿意尝试，可以试试这里的虾酱。很好吃，但看起来是一碟黑漆漆的东西。这种食物通常有一股充满个性的气味，不喜之人谓之“臭”，但这里的完全没有这股味道，入口是香甜的，并不很咸，就这么吃已是天下美味，把那些呛虾醉蟹都比了下去。
浙江温州：到苍南喝海蜇血
每年秋天，温州苍南都会举行开渔节。一排排渔船整齐的停靠在港口，船老大和水手们蓄势待发。在一系列意识之后，渔民们抬着水缸，单膝下跪，郑重地把缸中的鱼、蟹、虾、鳗、蛏等海产品幼苗放归大海，祈求平安丰收。
苍南也是吃海鲜的好地方。“来苍南一定要有胆量尝尝海蜈蚣，这可是这里的特色海鲜。”这是当地人的建议。海蜈蚣肉质细腻软绵，还能吃出海鲜特有的甜头。温州人视鲍鱼、辽参为海鲜极品。在苍南，当地人却唯独钟情于“海蜇血”，身价高贵依然抢手，可见其有多鲜美。一道“浓汤海蜇血”，汤汁浓郁，海蜇血入口软滑，再配上萝卜丝，一起细嚼，顿生鲜美滋味。当地还有一种特产，叫做黄山鱼。只有当地的吃客才会指名道姓点上这道海鱼。活蹦乱跳的野生的黄山鱼已是难得，大厨敢用老酒来煮，对火候和鲜度可是要有十足的把握。黄山鱼经过老酒一番蒸煮后，肉质变得细嫩鲜美。
苍南的特产当中有“六小福”之称，它们是：辣螺、文蛤、蝤蠓、龟脚、淡菜和牡蛎。全部味道鲜美，而且为纯东海野生。
辣螺之所以“辣”字当头，就因为此螺的肉体尾部具备了辣的特点，舌头上一沾，感觉就来了，非常好吃。生长在温州沿海，以洞头与苍南渔寮的辣螺最为出名。辣螺喜欢呆在礁石犬牙交错的地方，退潮后暴露在光天化日之下，成了渔村里妇女儿童们的拾贝之外的业余爱好。
蝤蠓（梭子蟹一种）在温州沿海盛产，尤其在苍南渔寮。它可是只能在苍南才能买到的。尝过的人都知道他的味道较之螃蟹比起来有过之而无不及。蝤蠓按壳的软硬也分为铜壳和软壳两种，也许是发育情况的不同而产生的，当然好吃一点的当然是铜壳的，因为肉质更加紧凑，富有嚼劲，是强壮的象征。煮熟以后的蝤蠓白色和朱红色没有明显的界限，而且没有像螃蟹那样有那么多有棱有角的地方，除了尖锐处，其他地方都呈现出很柔和的形状，表面也很光滑。
龟脚俗称海佛手，或者观音手。盛产在温州苍南沿海一带，以渔寮为典型。它通常喜欢长在岩石缝里，退潮的时候在岩石缝里用力夹，就能拔出来，不怎么大，长得有点像乌龟的脚趾头，颜色是黄绿色的。淡菜，肉红紫色，北方人称为海虹。牡蛎，北方人称为海蛎子。在苍南渔寮边的海鲜餐厅里，牡蛎和新鲜捕捞的海鱼都是人们的最爱。当地人喜欢生吃，加点食材，醋、味精等即可生吃，味道极为鲜美。
苍南盛产海鲜，当地的特色鱼干鲜美异常。不妨干脆点上一盘“鱼干拼盘”，将各种海鲜干货一网打尽。五种鱼干都切成薄片，与几片肥肉一起干蒸，让你尽享鱼肉的鲜美，还有鱼干特有的弹牙劲道。
