同样要炒出水分,让青红线椒都见点油。无论熬啥酱,都要把水分熬干,这样才能长时间的保存,不容易坏。最后再放鸡蛋,让蛋香 酱香 椒香,彻底融合在一块。
三、蛋炒饭经久不衰的蛋炒饭,有剩饭就能做,有啥配菜放上,就是一道美味。
1.昨晚的剩米饭打散,碗中打入两个鸡蛋,加入少许食盐入底味,搅拌打散成鸡蛋液。切点蒜苗碎、火腿丁、葱花备用。(有啥放啥,混搭也不错)
2.把锅烧热,加入适量的植物油滑锅,油温升至6成热,油面冒青烟时,把鸡蛋液倒入锅中,蛋液遇热快速凝固定型,快速翻炒几下,用勺子把鸡蛋打散后盛出。