上海锅贴的做法和配方,上海锅贴的做法视频教程

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 03:51:27

1.面粉里加入2克盐拌匀,猪肉末里加入2克盐,1汤匙蚝油,1汤匙红烧酱油,1茶匙盐,1汤匙鸡蛋清和芝麻油按顺时针方向搅拌至有粘性后把葱花加入,留少许葱花等出锅前用

上海锅贴的做法和配方,上海锅贴的做法视频教程(1)

2.面粉里加入50克开水用筷子拌匀后再倒入50克冷水揉成光滑的面团后加盖静置半小时

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3.再一次拌匀后的猪肉末,要开始一点点的往里面加清水,一般500克猪肉末里可以加50至70毫升清水,我这里加了50毫升清水,分次加,每一次搅拌有粘性了再加,之后放冰箱冷藏起来,使得更入味,也收一下水

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4.面醒好后,再一次揉匀搓成长条,分成每一个约20克的面坯

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