说起葱油饼大家应该都不会陌生，平时我们早餐也吃过很多的葱油饼，但多数都是去外面的早餐店里吃，自己做往往都不会很成功，因为虽说葱油饼看上去做起来很简单，但是往往这种做起来越简单的美食讲究的方法也是需要很高的水平。今天来给大家分享的是咬一口掉渣、酥香又美味的—「葱油饼」。只要家里有平底锅，就能做出这层次分明，外皮酥脆、内里松软的葱油饼。如果你是一位喜欢吃葱油饼的人，那么我把详细做法分享给你，让你也能在家轻松制作出美味的葱油饼。
葱油饼我做过很多次，也试过好几种和面方法，和面用的水分别有：开水烫面法、冷水和面法，还有开水和冷水混合和面法。试来试去还是觉得温水和面比较方便，做出来的葱油饼很好吃，放凉了也不会变硬，口感还更劲道，孩子天天用来做早餐都不腻。现在外面卖的东西真心不敢吃，大家动手做起来吧，自己做的干净，无添加，放心。
香酥葱油饼
【材料】：食材：面粉 300克，盐 3克，温水 180ml，香葱 1把
油酥：猪油 小半碗，面粉 25克，盐 1茶匙，五香粉 1茶匙
【做法】：1、将300克面粉倒入大碗里，加入180ml的温水，放入差不多1茶匙的盐，增加筋性，用筷子搅拌成絮状，使面粉把水分都吸收，这样用手揉的时候才不容易粘手。（温水和面，面团软硬适中，可塑性、延展强，口感也比较松软，更易消化。）
2、揉面的时候记住要“三光”，即面光、盆光、手光。然后用软毛刷子在揉好的面团上刷一层油，包上保鲜膜，饧面45分钟。（面团表面刷油，可以使饧出来的面团更柔软，延展性更强）
