下图是一份还不错的奶泡，气泡绵密，会反光：
而最难的则是把咖啡和奶泡融合的这一步。
咖啡师在制作过程的时间、手势、力度等等都需要进行精准控制，这决定它能否成为一杯优秀的澳白。
举个简单的例子，打奶泡和咖啡萃取需同时进行，因为两者得在 20 秒内就进行融合。
仔细看，融合过程中，澳白内部发生的反应是这样的：奶泡的气泡正在缓缓下沉，像小瀑布一样，逐渐跟咖啡浓缩基底变得你中有我、我中有你。
是动图，戳开放大看杯中，更清楚。
这一步非常考验技术，我也试着做了一杯：因为没有拉花技术，直接把打好的奶泡按比例倒进咖啡浓缩。中间还被龙叔疯狂 push：快快快！
然而，虽然咖啡浓缩、奶泡都没有问题，时间上也控制得死死的，收获的却是一杯奶味十足的澳白四不像，咖啡的风味特征无法突出地体现，更像一杯拿铁，fine
