红薯怎样制作成苕皮,红薯皮制作方法大全

如此晶莹剔透、口感柔软筋道、经炒耐煮的红薯粉就是用这粉浆做成的。用此盆（1斤的浆水量）舀浆倒入柴火灶大锅中间的定盘里。用飘抚平浆水使之均匀充满整个定盘。别看这么一细微的动作，却决定了粉皮的厚度。

抚平定型后，大锅盖盖上蒸。

蒸至约5分钟，揭盖出炉。这个时候要取出蒸好的红薯粉皮还真有讲究。用一杯冷水浇向定盘中的红薯粉皮四周。既降低温度便于取出，又使红薯粉皮更具润滑爽脆的口感。

冷水浇过后，把木柄横放在定盘中间，冷水浇过后，把木柄横放在定盘中间。