少许味精
加入适量的清水搅拌
5.加入适量清水后，用洗干净的小手向一个方向搅拌均匀。
6.水开后再继续小火煮几分钟，开最小火，然后把肉用小汤勺弄成一小坨，下入锅中，再开中火继续煮，肉浮起来煮1分钟基本就可以了，然后下入黄瓜片，煮1分钟左右，太久了黄瓜就太软了，不清香。
特别说明:
1.肉丸汤里的肉不能太瘦了，不然吃起来有点柴。剁肉前要把肉洗一下。
2.搅拌肉的时候可以不用鸡蛋清，加红薯淀粉和清水一起搅拌，这样做出来的肉也很滑嫩。
3.起锅之前把葱节，花椒，生姜要捞出，因为他们自己完成自己的使命了。
4.黄瓜不能在锅里煮久了，不然没有清香味。
5.起锅的时候再加点食盐和味精进行调味。
