川味的丸子汤怎么做,清炖丸子汤的做法

圆子汤，最家常的一道菜，几乎每个家庭都做过，但那要做好这几个关键一定要掌握好：肉要选猪的前腿，这个部位的肉肥瘦比例适中，也还嫩；肉一定要剁绒，筋要除去；调味后一定要和匀上劲，标准就是筷子能立在肉上；下锅时一定要是小火。这几点你做到了，圆子又圆又嫩，绝不会散。