9. 二次发酵的面团放在发酵箱里发酵，温度30，湿度70，2小时左右，看面团状态调整时间；
10. 30分钟后，将需要一发操作的面团称重分成3等份；
11. 不用揉圆，轻轻拍打后擀成长约25公分的长片；
12. 从上向下卷起来；
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