茂名人生命中不能没有粉皮，茂名地区特有的薄河粉，口感爽滑，薄得透光，从北面的信宜吃到东面的电白，都是茂名人餐桌上必不可少的白月光。热腾薄滑的河粉全天候如影随形地跟着茂名人出现，填补着每一副辘辘饥肠。
茂名粉皮从吃法上就有近十几种，可捞可炒可汤，可从早吃到晚，无论是街边大排档还是五星级酒店，粉皮都能以它独特的魅力“上得厅堂下得厨房”征服一众饕餮。
捞粉，每天新鲜制作，用料实在，口感厚实，捞白粉专用韭菜油，韭菜油用花生油、韭菜、调味品熬成，最后，将诱人的“酱汁”浇在温柔的“粉皮”上，是唤醒茂名清晨的秘密武器。在茂名的早餐食谱里，一碟捞粉配上一碗新鲜的枸杞叶猪杂汤，那简直是一天中的高光时刻了。
