在茂名很少见到新鲜海鲜是复杂烹饪的，大多是最为简单的白灼。对于深谙食道的茂名人来说，“大道至简”是对美食最高的处理手法，原汤就能吊出海水汁液的鲜咸肥美。
越是处理方式越多，添加的佐料越多，反倒会嘀咕，这个该不会是不新鲜了吧，不然怎么要加这么多调料掩盖本味。看到此处，估计湖南的厨子要哭晕在厨房了。
如果你听见茂名人说：“今天家里不做饭了，食粥噢！”你千万不要以为他们真的是凑合吃一顿，从菜市场买回来各种活蹦乱跳的鱼鱼虾虾，再加上瑶柱、生蚝、沙虫、水蟹，放砂锅中加生姜、大米，煮到米粒开花、粥汁浓郁，撒上一把葱花，一锅清甜无比的海鲜粥就可端上桌了，一家老小一碗接着一碗，在圆鼓鼓的肚皮里重现出风情万种的亚热带海洋。
还有一种不得不提到的就是潜伏在茂名夜生活中的海鲜大排档了。一锅沙虫粥、一碟烤生蚝、一打椒盐皮皮虾，足以让人放弃睡眠，一起来快意人生了！
相比现在五花八门的各路美食，茂名的美食更朴实简单，原汁原味。在思念家乡的时候，不妨回味一下家乡的味道吧！你还知道茂名有哪些一次就忘不了的美食吗？
