上海走油肉正宗做法,上海走油蹄髈的正宗做法

3.把五花肉捞出，放入提前准备的冷水里浸泡，大约一小时，直到肉皮起皱，再捞出。

4.准备一个大碗，把五花肉放入碗里，放入八角、桂皮、香叶、黄冰糖，倒入生抽、老抽和过滤后的煮肉汤汁，先大火后小火，入锅蒸制两小时左右。

5.等五花肉稍稍冷却，用刀把五花肉切成片状，放入锅里，倒入蒸肉的汁水，大火收汁，出锅摆盘。